Hauptgerichte

Mexiko-Tortillas
Hauptgerichte, Pfanne, Topf & Co.

Mexiko-Tortillas

Hola mis amigos, Tortillas – die Fladenbrote sind das Aushängeschild der mexikanischen Küche. Gepaart mit dem unverzichtbaren Grundnahrungsmittel Mais und ein paar wenigen weiteren Zutaten bekommt ihr meine, wie ich finde einfachen und zugleich leckeren, Mexiko-Tortillas. Tortillas gibt Sie in unendlich vielen Varianten und bei den Füllungen sind der Fantasie […]

Lasagne
Hauptgerichte, Pfanne, Topf & Co.

Lasagne

Buonasera, bei meinem gestrigen Blick in die Tiefkühltruhe fiel mir die bevorratete Sauce Bolognese in die Augen. Heute gab es Lasagne und somit bekommt auch ihr endlich das versprochene Rezept. Dank der vorbereiteten und eingelagerten Sauce geht es ganz schnell und ihr zaubert im Handumdrehen – auch nach einem langen Arbeitstag […]

Königinnenflammkuchen
Hauptgerichte, Pfanne, Topf & Co.

Königinnenflammkuchen

Es ist Feiertag und ich habe mehr Zeit mich den schönen Dingen des Lebens zu widmen… Dazu kommt, dass wir uns (leider schon) mitten in der Spargelsaison befinden – höchste Zeit für euch die Königin der Gemüsesorten auf den Tisch zu bringen. Heute habe ich einen leckeren Spargelflammkuchen für euch, […]

Rumpsteak meets Chorizo
Hauptgerichte, Pfanne, Topf & Co.

Rumpsteak meets Chorizo

Langsam aber sicher kehrt im sonst so beschaulichen Tengern wieder Ruhe ein. Nach nächtelangen Bastelarbeiten in der Garage  und zwei Tagen Dauerparty, erklingen jetzt die letzten Töne im Zelt… Ich war schon lange überfällig und habe mich deshalb direkt mal an die Eingabemaschine begeben. Schon vor einigen Tagen haben wir […]

Sauce Bolognese
Hauptgerichte, Pfanne, Topf & Co.

Sauce Bolognese

Spaghetti Bolognese, so simpel und doch sooooo gut … ich kenne kaum jemanden der sie nicht mag. Meine “Sauce Bolognese” ist ein köstliches Fleischragout. Bei uns wird sie hauptsächlich zu Nudeln (Spaghetti bevorzugt) gereicht, bildet jedoch auch die Grundlage für eine köstliche Lasagne. Sie lässt sich super vorbereiten, auch in […]

Freitagsnudeln de luxe
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Freitagsnudeln de luxe

Heute muss ich wohl ein wenig ausholen… Als ich etwa 15 Jahre alt war besuchte meine Mama einen italienischen Kochkurs bei der VHS. Stolz wie Oskar präsentierte sie uns einige Tage später eines der dort erlernten Rezepte – Spaghetti mit einer Sauce aus frischen Tomaten, Oliven und Chili. Das dieses […]

Hirtenmaccheroni
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Hirtenmaccheroni

Grüß Gott, da wir nach wie vor gletscherähnliche Temperaturen haben, gibt es heute von mir das Rezept für einen original Südtiroler Hüttenschmaus. Die Hirtenmaccheroni sind für mich eine tolle alternative zu einer “Standard-Bolognese”, sie sind würzig und die Kräuter geben dem Gericht einen extra Pfiff. Ich hoffe euch schmeckt dieses traditionelle […]