Anleitung

1. Wir starten mit den Patties. Lasst die eingelegten Tomaten auf einem Küchentuch abtropfen und püriert sie anschließend mit einem Stabmixer. Vermengt diese nun mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu der Pattiemasse und formt (wenn vorhanden mit einer Burgerpresse) daraus zwei flache Frikadellen. Gebt jeden Pattie einzeln in einen Gefrierbeutel, streicht die Luft raus und packt sie bis zur Weiterverarbeitung in euer Gefrierfach.
2. Jetzt geht es an die Sauce. Schreddert die Zitronenschale mit Salz und Pfeffer ebenfalls mit dem Stabmixer, gebt nun die abgetropften und in Stücke geschnittenen Paprika hinzu und zerkleinert alles gemeinsam noch einmal kurz. Vermengt diese Masse mit der Mayonnaise und stellt die Paprika-Mayo bis zum Servieren kalt.
3. Als letzte Vorbereitung jetzt noch: den Ruccola waschen, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, den Parmesan grob hobeln und die Burger Buns aufschneiden und auf dem Grill oder Toaster anrösten.
4. Jetzt kann es endlich losgehen. Heizt euren Grill auf ca. 200°C vor und grillt die Rindfleisch-Patties von jeder Seite etwa 5 Minuten, bis zum gewünschten Garpunkt. Jetzt müsst ihr euch euren “Burger Italiano” nur noch nach euren Wüschen zusammenbauen.

Notiz

Alle die einen Thermi besitzen können sowohl die Masse für die Patties als auch die Mayo darin zubereiten. Hier die Schnellfassung: Für die Patties gebt ihr die Tomaten 10 Sek./Stufe 6 in den Mixtopf. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Sek./Stufe 4 vermengen.
Für die Herstellung der Mayo, Zitronenschale mit Salz und Pfeffer 10 Sek./Stufe 8. Eingelegte Paprika mit in den Mixtopf und alles 5 Sek./Stufe 5, Mayonnaise dazu und nochmal 5 Sek./Stufe 3.
Bei den Burger Buns handelt es sich um mein Grundrezept “Dem Burger sein Brötchen”, welche ich einfach mit Azo-freier schwarzer Speisefarbe eingefärbt habe.